Ajiaco: La herencia y los sabores de la auténtica gastronomía cubana

Sumérgete en el corazón del Caribe con «Ajiaco: La Herencia y los Sabores de la Auténtica Gastronomía Cubana». Este curso online te invita a descubrir los secretos mejor guardados de una de las cocinas más vibrantes y mestizas del mundo. A través de un viaje culinario fascinante, explorarás cómo la colonización española y la rica herencia africana se fusionaron para crear una identidad gastronómica única, simbolizada en su plato nacional: el ajiaco. Aprenderás desde los fundamentos absolutos, como la elaboración del sofrito perfecto y el uso magistral del ajo, el comino y el orégano, hasta la preparación de platos icónicos que han trascendido fronteras. Dominarás las técnicas tradicionales para cocinar la famosa Ropa Vieja, el Lechón Asado con mojo criollo, la Vaca Frita y los emblemáticos arroces como el Congrís y los Moros y Cristianos. Además, te adentrarás en la cultura de las viandas, descubriendo los secretos del plátano en sus diversas formas (tostones, maduros, fufú), y endulzarás tu paladar con la repostería tradicional cubana, incluyendo el flan de leche y los cascos de guayaba. Finalmente, coronarás tu experiencia dominando la mixología clásica cubana (Mojito, Daiquirí, Canchánchara) y el inconfundible ritual del café cubano con su característica «espumita». Todo esto mientras descubres el valor de la «cocina de aprovechamiento» y la resiliencia culinaria. ¡Inscríbete hoy y lleva el auténtico sabor de Cuba a tu cocina!