Maestría en Gastronomía Peruana: Tradición, Fusión y Técnica Profesional

Descubre los secretos de una de las cocinas más premiadas y fascinantes del mundo con la ‘Maestría en Gastronomía Peruana: Tradición, Fusión y Técnica Profesional’. Este curso integral te llevará en un viaje culinario inigualable a través de la historia, los ingredientes autóctonos y las técnicas maestras que hacen de la comida peruana una verdadera joya global. Desde las profundas raíces andinas y amazónicas hasta la vibrante fusión de las culturas Nikkei, Chifa, africana y europea, aprenderás a dominar los sabores que han conquistado los paladares internacionales y los mejores restaurantes del planeta. A lo largo de este programa, explorarás el ‘ADN’ del sabor peruano: el ají, y descubrirás cómo utilizar la rica despensa de superalimentos y las miles de variedades de papas nativas. Te sumergirás en la preparación paso a paso de platos emblemáticos como el Cebiche clásico, la Causa Limeña, el Ají de Gallina y el icónico Lomo Saltado. Aprenderás los secretos del ‘mise en place’, dominando el arte del wok, el flameado, el desglaseado y el balance perfecto de acidez y picante. Además, coronarás tu aprendizaje dominando la coctelería tradicional a base de Pisco, preparando el auténtico Pisco Sour, y elaborando los postres más representativos como el Suspiro a la Limeña y los Picarones. Ya seas un entusiasta de la cocina casera o un profesional buscando expandir tu repertorio gastronómico, este curso te brindará las herramientas, la historia y la técnica para llevar la auténtica y deliciosa gastronomía peruana a tu mesa.