Pequeños pero Poderosos
Terminamos nuestro recorrido con minerales que, aunque se necesitan en microgramos, controlan sistemas enteros como el metabolismo basal.
Yodo: El Combustible de la Tiroides
La glándula tiroides usa yodo para fabricar las hormonas T3 y T4 (el «3» y «4» indican el número de átomos de yodo). Estas hormonas controlan la velocidad de tu metabolismo.
Deficiencia: Causa Bocio* (agrandamiento de la tiroides intentando captar más yodo) y problemas cognitivos severos en niños (cretinismo).
* Fuentes: Pescado de mar, algas, lácteos y sal yodada. La sal marina «gourmet» a menudo no tiene yodo añadido, lo que ha provocado un resurgimiento de deficiencias.
Selenio: El Guardaespaldas de la Tiroides
El Selenio trabaja en equipo con el Yodo.
* Función: Es necesario para las enzimas que convierten la hormona tiroidea inactiva (T4) en activa (T3). Además, es un potente antioxidante (glutatión peroxidasa) que protege a la tiroides del daño oxidativo durante la producción de hormonas.
* Fuentes: La cantidad en los alimentos depende del suelo. Las nueces de Brasil son la fuente más concentrada: 1 o 2 nueces al día cubren todos tus requerimientos.
Otros Minerales Traza
| Mineral | Función Principal | Fuentes |
|---|---|---|
| Cromo | Potencia la acción de la insulina, ayudando a regular el azúcar en sangre. | Brócoli, uvas, carne. |
| Molibdeno | Necesario para procesar proteínas y eliminar toxinas (sulfitos). | Legumbres, granos. |
| Flúor | Fortalece el esmalte dental y previene caries. No es esencial para la vida, pero sí para la salud dental. | Agua fluorada, té, pasta dental. |