Cambiando de Combustible
La dieta cetogénica (Keto) no es solo una dieta baja en carbohidratos; es una intervención metabólica que cambia la fuente de energía principal del cuerpo de glucosa (azúcar) a cuerpos cetónicos (grasa).
¿Qué es la Cetosis?
Es un estado metabólico natural. Cuando la ingesta de carbohidratos es muy baja (cuerpos cetónicos (beta-hidroxibutirato, acetoacetato y acetona). Estos cetonas son un combustible muy eficiente para el cerebro y el cuerpo.
Beneficios de la Cetosis:
- Supresión del apetito.
- Claridad mental y energía estable (sin picos de glucosa).
- Mayor quema de grasa corporal.
- Reducción de la inflamación.
Diferencias: Carnívora vs. Keto
| Característica | Dieta Keto (Clásica) | Dieta Carnívora |
|---|---|---|
| Origen | Animal y Vegetal | Solo Animal |
| Carbohidratos | Muy bajos ( | Cero (o trazas en huevos/hígado) |
| Fibra | Permitida (verduras, aguacate) | Nula |
| Variedad | Amplia (nueces, aceites, verduras) | Restringida (carne, pescado, huevos) |
| Objetivo | Cetosis metabólica | Eliminación de antinutrientes/autoinmunidad |
Nota: La dieta carnívora es, por defecto, una forma de dieta cetogénica (si no se abusa de la leche), pero la dieta keto no es necesariamente carnívora.